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lapin a la moutarde
Pour 4 personnes :
1 lapin découpé
1 oignon
8 cuillères à soupe de moutarde
1 échalote
1 gousse d'ail
1/2 l de vin blanc
300 g de champignons de Paris
50 g de farine
1 bouquet garni
sel, poivre
persil
1Salez, poivrez et badigeonnez les morceaux de lapin avec de la moutarde forte (n'hésitez pas sur la quantité, la moutarde perd de sa force avec la cuisson) puis farinez les morceaux.
2Faites revenir le lapin dans un peu d'huile à feu moyen, puis enlevez les morceaux du faitout.
3Faites suer la garniture aromatique (échalote, oignons et persil) à feu doux en décollant les sucs de cuisson du lapin.
4Remettez les moceaux de lapin (sauf le foie) dans le faitout, et mouillez avec 1/2 l de vin blanc sec. Salez et poivrez.
5Un quart d'heure avant la fin de la cuisson, ajoutez les champignons coupés en quartier et le foie du lapin.
6Avant de dresser le lapin, rectifiez l'assaisonnement et liez la sauce à la maïzena ou avec un beurre manié (moitié beurre, moitié farine à pétrir avant d'ajouter par petite quantité à la sauce en faisant bouillir).
Pour finir... J'utilise le même vin à table que pour la cuisson. Ce plat est encore meilleur réchauffé le lendemain. Servez-le avec des tagliatelles fraîches.
1 bouquet garni
sel, poivre
persil
Tags : lapin, cuisson, poivre, vin, persil
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Commentaires
C'est trop bon çà !!!! J'ai intérêt à me dépêcher.....t'as vu l'heure ? J'ai encore des comms à mettre. Mais, je m'occupe sincèrement de ton cas !
bonjour ISA
absente pc aprtagé avec ùo fils
il ne le lâche guère à peine le moment de mettre kk articles programmés et oups maman j'ai besoin du pc
pour moi un peu faiguée mais je refais surface car je dois continuer mes démarches associatives pour la fête du 7 juillet jspr que tu vas bien
TOUJOURS DE BONNES RECETTES mais pour moi sasn vin
bises
Un petit passage chez toi en ce mardi avec un ciel voilé. Merci pour ta recette. Je te souhaite une bonne journée, bises.
le soleil semble vouloir se lever, mais c'est toujours a cette heure un ciel bien gris, mais des températures assez chaudes
bonne journéeBonjour ISAL, excellent, merci. voici les clés pour le nouveau site ! by le Champ Fleuri voici PRE'AU'CLAIR
Excellent mardi > bisous et au plaisir de te lireA chaque fois que je vois cette assiette ! J'en ai envie, surtout
avec des tagliatielles. J'adoooore.
@+++++++
passe une belle journée ...bisous d'été ....
Sensation
Par les soirs bleus d'été, j'irai dans les sentiers
Picoté par les blés, fouler l'herbe menue:
Rêveur, j'en sentirai la fraîcheur à mes pieds.
Je laisserai le vent baigner ma tête nue.
Je ne parlerai pas, je ne penserai à rien:
Mais l'amour infini me montera dans l'âme,
Et j'irai loin, bien loin, comme un bohémien,
Par la nature, - heureux comme avec une femmeArthur Rimbaud
le soleil est présent, mais avec avec des nuages,la météo avait prévue de la pluie, nous verrons
bonne journéeun excellent repas
le soleil commence a tomber en petites gouttes, mais la semaine prochaine il devrait faire beau, enfin, quelque part.
bonne journéece matin l'article du jour sur les fraises n'était pas paru ...là tout est rentré dans l'ordre pour ceux qui aime ses fruits :)
ici c'est gréles et orages pfff
On a eu un énorme orage à 5 h30 du matin, un énorme coup de tonerre nous a réveillé et j'ai cru à une explosion....
bises!
Pour mes premiers jours de vacances, c'est pas la joie au niveau du temps, la pluie ne cesse pas...
J'en profite pour venir te faire un coucou, et miss toutoune m'accompagne.
Bise du jeudi
Mon coucou pour te souhaiter une bonne soirée.
Une semaine qui se termine et que du mauvais temps !
@+++++++
Bonjour Isa,je viens te souhaiter de passer une bonne fin de semaine et un bon week-end,bisous**
Bonjour Isal
L’orage d'hier soir m'a imposer des visites écourtées sur les blogs....
Désolée de n'avoir pu vous lire toutes.
Ce matin la pluie est en continu...bisous >> excellente journée
après la pluie de cette nuit, le soleil semble se lever et le ciel être plus beau.
bonne journéeCoucou, aujourd'hui vendredi et le ciel est bien gris. Il annonce de l'orage, j'espère pas. Bonne journée, bises.
Hello, nous passons au petit trot te souhaiter un bon weekend. Ici la météo est capricieuse : soleil, pluie, vent, orage en alternance...Léchouilles.
encore de grosses pluies cette nuit, et maintenant le soleil est là,pour combien de temps
bon samediAujourd'hui, j'ai profité du beau temps pour aller faire une grande balade avec miss toutoune, c'est tellement rare le soleil...
Ma bise du samedi étoilée
ça devient une habitude, ce matin est encore bien gris, il ne fait pas froid, un peu de vent
bon dimancheJe te souhaite une bonne soirée. Espèrons un peu de soleil pour cette
nouvelle semaine.
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Hello Isal, ravie de te revoir chez moi !
Peut être une journée d'été, voila le soleil.
Bisou, bon début de semaine >Ma petite-fille est chez moi pour les vacances, j'espère pouvoir passer tous les jours, mais ce n'est pas certain !
bises
juste avant midi le temps c'est assombri, plus de soleil hélas, mais temps chaud malgré tout
bon lundiPS: merci de répondre a ce comm par l'adresse de mon blog sur sur ce comm (danyenchine)
il ne fait pas froid, mais encore un temps couvert, cependant, pas de pluie pour l'instant
bon mardiCoucou amie, il pleut des hallebardes ici, terriblement lourdes.... Bon mardi chez toi Bisou
Bonjour ,je ne sais si je vais pouvoir répondre à vous tous et toutes,car quand nous n'avons pas de pluie c'est un vent fort qui souffle et ma clé 3G n'apprécie pas.Je vous souhaite un agréable après-midi,bisous***
Coucou, aujourd'hui je suis en colère contre geewizz (voir mon billet). Le ciel est voilé avec 19°. Bises.
C'est avec la pluie qui est de retour que je passe te dire bonjour.
Je serais absente du vendredi 13 juillet au samedi 21 juillet, je vais chercher le soleil dans le Sud.
Je compte sur ton passage du jour, merci à toi.
Ma bise étoilée
le soleil est toujours présent depuis 09h00 ce matin !! ça doit cacher quelque chose.
bonne journéeFait chaud, mais bon, je ne vais pas me plaindre quand tout le monde attend le soleil....
bise!
ce matin, le ciel devient plus beau et le soleil est présent,une bonne nouvelle.
bonne journéeBonjour isal!
Heureusement qu'il y a du vent aujourd'hui, sinon la chaleur nous ferait fondre....
Bisous!
Je passe te faire mon coucou, je pars demain pour une semaine en vacances, là où je serais, je n'aurais pas internet.
En espérant ta visite malgré tout, je te remercie et te souhaite une bonne semaine.
Ma bise étoilée
il pleut !! zut alors, je dois donc travailler a l'intérieur de la maison
je te souhaite une excellente journée quand mêmehello Comme presque tous les matins de juillet la pluie est au rendez vous et c'est parti pour toute la journée ...
bisous >> excellente journéesi tu pouvais voir les videos sur http://parfumsdecampagne.over-blog.com
en lieu et place de pré au clair, merci
et de routeur apres une longue absence cause d'une operation vésicule que jé fé durant la semaine derniere desole pour cet absence bon fin de semaine
ce matin nous avons la pluie et le soleil en alternance, drole de mi juillet.
bonne journée du 14 juillet
pour l'instant le soleil est présent,mais ça va pas durer car le ciel est bien gris,.
bonne journéeMe voici de retour !
Ma petite fille part ce soir pour 2 semaines en Vendée, ce qui va me permettre de venir plus régulièrement sur vos blogs !
Je tiens à remercier tous ceux qui sont passés sur mon blog pendant mon absence
Je vous embrasse
Bonjour, je m'excuse pour mon absence de ce weekend. Samedi balade poneys pour les enfants du village entre averses et rayons de soleil et dimanche en famille. Bon lundi, bises.
Bonjour ,excuses-moi si je ne passe pas tous les jours mais j'ai une connection avec une clé 3G qui fonctionne quand elle veut bien.Passes une très bonne semaine,bises
le soleil est bien présent et le ciel est bleu,maus un petit vent bien frais encore
bon lundi
le ciel se dégage et le soleil est présent, ça fera du bien aux arbustes, certains n'aiment pas être trop dans l'eau.
bonne journéehello Isal,Pas de pluie ce matin, mais un ciel gris et très frais...bisous > excellente soirée
c'est une superbe journée, comme celle d'hier, tant mieux , ça change de la pluie.
bonne journéemerci pour ton passage mon amie
copier coller
excusez mon absence
connexion coupée facture non réglée
mais tout et rentré dans l'ordre.
et actuellement je démarche l'associatif pour denrées alimentaires ramadan
une grande partie va être distribuée samedi 21 juillet pour assurer une partie du panier nécessaire pour le mois sacré de Ramadan qui débute demain soit après demain selon le croissant lunaire
Je promets de vous rendre visite dès que je serais libre et que mon fisl n'occupe pas le pc, merci
bonne journée et la chaleur continue chez nous du jamais vu on respire mal
les gens restent très tard dans la nuit juqu'à une heure avancée soit en nageant soit pieds dans l'eau.bonsoir et bonne jouréne de mardi
la chaleur grimpe toujours les plages les fontaines sont pleines à craquer, du jamais vu
on respire mal ce n'est pas la faim qui nous fatigue mais la chaleur et le manque d'eau
Hello Isal
Ici, Il règne une ambiance de vacances, farniente, piscine, chapeau de paille et boissons fraîches au programme... et un peu de lecture sur les blogs amis ! Je te souhaite une superbe journée. Bisou > a Bientôtpasse une beau we
et merci si tu passes sur mon autre chez moi ... :)
Bisous et a demain
Bonjour Isa ,passage du jour avant d'aller faire un tour au marché.Bonne journée de mercredi,bisous
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une recette délicieuse , j'adore ce plat;
gros bisous,
tout est ok