• Forêt noire

    Génoise :

    4 oeufs entiers

    125 g de sucre semoule

    110 g de farine tamisée

    15 g de cacao en poudre tamisé

     

    Graisser un moule d’environ 20 cm de diamètre.

    Tamiser la farine avec le cacao.

    Blanchir les oeufs avec le sucre et fouetter sur un bain marie jusqu’à ce que le mélange ait atteint 50°C (Attention de prévoir un récipient suffisamment grand car le mélange triple de volume).

    Retirer du feu et battre jusqu’à refroidissement.

    Verser en pluie fine la farine et le cacao tamisés ensemble et mélanger délicatement à la spatule.

    Cuire a 180° pendant environ 20mn.

    Démouler la génoise à l’envers sur une surface plane afin d’obtenir une génoise bien régulière.

    Une fois refroidie, découper la génoise en 3 disques.

     

    Ganache au chocolat

    100 g de chocolat noir

    100 g de crème à 35%

    Porter la crème à ébullition et la verser sur le chocolat cassé en morceaux.

    Attendre quelques secondes et bien mélanger pour obtenir une crème homogène et réserver.

     

    Garniture et Montage :

    100 g de griottes surgelées

    50 g de confiture de framboise

    100g de copeaux de chocolat

    400 ml de crème fraîche à 35% MG

    20 g de sucre semoule

    Quelques gouttes de kirsch

    Réaliser un sirop pour imbiber la génoise en délayant la confiture de framboises avec un peu d’eau fraîche.

    Égoutter les cerise, récupérer le jus et mélanger au sirop pour imbiber.

    Monter la crème fraîche et sucrer avec les 20 g de sucre semoule.

    Imbiber le premier disque de génoise avec le sirop et étaler la ganache.

    Déposer le deuxième disque de génoise, imbiber de sirop mélangé avec un peu de kirsch et étaler la crème fouettée puis répartir les cerises.

    Déposer le troisième disque et imbiber à nouveau.

    Masquer le gâteau avec la crème fouettée puis décorer.


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  • Commentaires

    1
    Vendredi 22 Juin 2012 à 19:38

    Coucou,

    Ne t'inquiète pas ! J'arrive.....j'ai dû entrer mon pseudo et rajouter 10 à côté, sinon çà ne marche pas. Comme tu dis, ne cherchons pas à comprendre et agissons !

    J'ai fait une forêt noire il y a quelques années, malheureusement je n'ai plus la photo ! Tu vas nous faire grossir avec ton bon gâteau ! Merci pour ta bonne recette, mais aussi !  Ta fidélité.

    Bonne fin de semaine et longue vie à ce nouveau blog.

    Bizzzzz

    2
    Vendredi 22 Juin 2012 à 19:42

    Un souci ce soir avec AD 42 ! Mais, c'est sur plusieurs blogs ?????

    3
    Vendredi 22 Juin 2012 à 20:06

    coucou ici ... tu es encore avec pubdirecte ...fait gaffe il ne paie pas j'ai un avis sur mon blog ...

     bisous ....

     

    4
    Vendredi 22 Juin 2012 à 20:21

    bonne chance à ton nouveau blog;

    j'ai changé les coordonnée et ça marche

    bonne soirée, bisous + $

    5
    Vendredi 22 Juin 2012 à 20:28

    hello miam ces gateaux lol super merci en tt cas bisous @@

    6
    Vendredi 22 Juin 2012 à 20:36

    Bonsoir Isa

    J'arrive et surtout pour un dessert, tu nous gâte d'entrée, quesque c'est bon, même juste en regardant la photo on sent toute la délicatesse de cette forêt noire !!!

    Bisous et longue vie à ce blog appétissant ...

    7
    Vendredi 22 Juin 2012 à 20:51

    Bonsoir Isa,bravo pour ton nouveau blog..Bon week-end,bises**

    8
    Vendredi 22 Juin 2012 à 21:09

    Kikou Isa,une appétissante fôret noire!


    Ad42 ne fonctionne pas et gee2 bannière non active


    bisous

    9
    Vendredi 22 Juin 2012 à 21:14

    trop miam miam merci isabelle , j'adore ton nouveau blog :) bizous

    10
    Samedi 23 Juin 2012 à 01:45

    bonsoir très beau blog et bien gourmand

    je te souhaite bonne chance

    amicalement

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    11
    Samedi 23 Juin 2012 à 04:54

    coucou ici !

    Bon week-end.
    Bisoux


    12
    Samedi 23 Juin 2012 à 07:44

    jolie recette, longue vie a ton blog. geewiz en haut a droite ne fonctionne pas
    le soleil est encore présent, après l'assez belle journée d'hier.
    bon week end

    13
    Samedi 23 Juin 2012 à 10:17
    Humour ... machine à motivation  !!!

    quelque fois très utile 

    jen aurais bien besoin ce matin

    bisoussssssssssssss

    14
    Dimanche 24 Juin 2012 à 10:52

     
    ce matin il y a encore du soleil mais beaucoup de vent et assez frais, ça gache tout par rapport à hier,
    bonne journée de dimanche

     

    15
    Dimanche 24 Juin 2012 à 16:19

     
    pas de sortie cette après midi, le temps est incertain.
    En juillet aout, ralentissement sur mon blog, je passerais le soir, car moins de monde et des travaux a faire à la maison.
    bonne journé

    16
    Lundi 25 Juin 2012 à 19:16

     
    encore un temps gris cette après midi, mais patience, l'été va arriver
    bonne journée

    17
    Lundi 25 Juin 2012 à 21:04

    Un régal ce gâteau ! Je préfère quant à moi le manger que le faire ! Biz

    18
    Mardi 26 Juin 2012 à 08:50
    Dany85.

    je profites de ce mauvais temps, pour commencer les peintures de la maison
    bonne journée

    19
    Mercredi 27 Juin 2012 à 20:27

    un temps superbe

    bonne soirée

    20
    Jeudi 28 Juin 2012 à 12:48
    dany85..

    petite passage du midi

    bon appétit sous un beau soleil

    21
    Vendredi 29 Juin 2012 à 09:28

     
    ce matin le temps me semble bien gris,les températures sont enfin supportables,
    bonne journée

     

    22
    Vendredi 29 Juin 2012 à 10:47

    Bonjour Isa

    Les températures n'en finissent plus de grimper!!!

    Belle journée..bisous...

    23
    Vendredi 29 Juin 2012 à 11:10

    Coucou Isal

    Je t'ai zappée hier soir car je n'ai répondu qu'aux commentaires du dernier article paru, j'oublie quelques fois de vérifier !

    j'espère que tu passeras une agréable journée (soleil, pluie ??)
    plein de bisous

    24
    Samedi 30 Juin 2012 à 10:46

    Bonjour Isa

    Il fait toujours très chaud,

    mais demain des orages sont prévus, on verra bien....

    Bisous....

    25
    Samedi 30 Juin 2012 à 15:57

    on passe du froid au chaud, et maintenant du chaud au froid
    bonne journée

    26
    Dimanche 1er Juillet 2012 à 11:07

    Bonjour Isa

    Bisous....

    27
    Dimanche 1er Juillet 2012 à 15:53
    dany85.

    il y a un superbe soleil

    profitons en

    28
    Dimanche 1er Juillet 2012 à 17:00

    salut

    c'est mon gateau préféré

    bon dimanche

    29
    Lundi 2 Juillet 2012 à 10:43

    Bonjour Isa

    cl, n'est pas souvent ouvert....

    Bisous....

    30
    Lundi 2 Juillet 2012 à 17:44

     
    aujourd'hui le temps est plutôt tristounet, pas de soleil, ciel gris, quelques gouttes de temps en temps, un temps de septembre.
    bonne journée

     

    31
    Mardi 3 Juillet 2012 à 17:57

     
    il fait de plus en plus chaud, mais le soleil joue a cache cache.
    bonne journée

    32
    Mercredi 4 Juillet 2012 à 21:27
    kelly..

    après une journée de boulot, enfin au calme

    bonne soirée

    33
    Jeudi 5 Juillet 2012 à 22:40
    kelly85..

    je te souhaite une bonne soirée

     

    34
    Vendredi 6 Juillet 2012 à 15:33

     
    maintenant c'est le soleil qui est présent, après quelques giboulées de pluie
    bonne journée

    35
    Vendredi 6 Juillet 2012 à 17:33
    dany85.

     
    après la pluie de cette nuit, le soleil de ce matin, maintenant c'est la pluie qui a reprise le dessus.
    bonne journée

    36
    Samedi 7 Juillet 2012 à 10:53
    Jaune  ... Belle image

    un peu de luminosité pour commencer la journée


    bisoussssssssssssssss

    37
    Samedi 7 Juillet 2012 à 19:56
    danyenchine.

    bonne soirée, pour nous ce sera sous la pluie

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